Todos sabemos que en esto del vino las modas influyen bastante. Quizá sea el afán de dar al consumidor lo que más le gusta, o al menos lo que creemos nosotros que más le gusta. Pero esto se convierte muchas veces en exigir que el consumidor tome lo que nosotros creemos que le gusta, vinos que hemos elaborado para que “le gusten”, sin haberle preguntado primero lo que realmente le gusta.