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El I Concurso Nacional de Cocina con Vino, en el que han participado un total de medio centenar de recetas de toda España, ya tiene ganador. Se trata de Óscar Hernández, del restaurante.
Levaduras no convencionales y aireación controlada centran un proyecto de la Universidad de Arkansas que busca reducir el grado alcohólico sin sacrificar la identidad aromática del vino. &nb
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La nueva vendimia abre una etapa de incertidumbre para el mercado del granel, mientras la debilidad del consumo, la evolución de las exportaciones y la prudencia de los compradores obligan a bodegas
El cambio de horarios en la restauración puede modificar las ocasiones de consumo, las ventas por copas y la relación entre el vino y la gastronomía. Las bodegas y los restaurantes tienen ante sí
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Rafael Navarro y Pablo Ossorio representan una aspiración compartida por muchos profesionales del vino: convertir los conocimientos adquiridos durante años en un proyecto propio, con libertad
