La rica y sabrosa fresa cubana

La fresa se introdujo por primera vez en el archipiélago en 1965. En aquella época solo se comienza a cosecharla en la provincia de Sancti Spíritus que posee un microclima ideal para este cultivo y luego con el decursar del tiempo se extendió a La Habana y otras provincias. En Cuba, la forma iniciar que se usó para propagar la fresa fue a través de los estolones, los cuales se obtienen tanto en viveros como en plantaciones comerciales después de terminado su ciclo productivo.

Es posible cultivar fresas en Cuba, aunque requiere condiciones y cuidados muy específicos debido al clima tropical de la isla. se da mucho mejor el cultivo de la planta de fresa en suelos ricos en abono, en el que la humedad sea controlada. Las producciones se destinaban a la industria láctea. Ahora hemos retomado ese empeño por sembrar la fresa, cuyos resultados ya se han probado. Se consumen solas o mezcladas con azúcar, vino y nata; en helados, mermeladas y también son muy apreciadas en repostería para elaborar dulces, pasteles y tortas; su color rojo vivo da un toque decorativo especial.

Entre las frutas y verduras frescas que aparecen y desaparecen con las estaciones se incluyen las deliciosas fresas, así como muchas otras frutas tropicales. La temporada de cosecha de fresas se produce en junio y es de 3 a 6 semanas muy ocupadas, desde mediados de junio hasta mediados de julio. la fresa es una fruta de alta demanda, sobre todo como saborizante de helados; sin embargo, son pocos los agricultores que se dedican a su cultivo. El resto, no lo hace por inexperiencia o porque consideran que su cultivo es muy complicado, sobre todo por no tener las variedades y las semillas ideales.