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Categoría: Actualidad

  El I Concurso Nacional de Cocina con Vino, en el que han participado un total de medio centenar de recetas de toda España, ya tiene ganador.   Se trata de Óscar Hernando, del restaurante segoviano Maracaibo, que ha conseguido la unanimidad del jurado con su postre Helado de vino tinto de Valtiendas “Evolet”, gelatina […]
El cambio de horarios en la restauración puede modificar las ocasiones de consumo, las ventas por copas y la relación entre el vino y la gastronomía. Las bodegas y los restaurantes tienen ante sí el reto de adaptarse a un consumidor que parece estar reorganizando su tiempo de ocio.   Durante décadas, cenar tarde ha […]
  Rafael Navarro y Pablo Ossorio representan una aspiración compartida por muchos profesionales del vino: convertir los conocimientos adquiridos durante años en un proyecto propio, con libertad para experimentar y la ambición de demostrar hasta dónde pueden llegar sus vinos.   Hay bodegas que nacen de una tradición familiar, otras de una oportunidad empresarial y […]
  La interprofesión de los vinos provenzales defiende una reserva interprofesional para amortiguar los excedentes y las oscilaciones del mercado.   Su experiencia abre un debate de interés para España, donde la presión sobre los precios y las dificultades para comercializar determinadas producciones siguen siendo un desafío. ¿Es posible evitar que una buena cosecha se […]
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