Enolviz apuesta por las Biosoluciones para una intervención natural en el vino y de la mano de los mejores desarrolladores de cultivos alimentarios, como es el caso de Chr. Hansen. Mantener la consistencia en la calidad mientras se esfuerza constantemente por lograr mejores resultados es un desafío constante. Las biosoluciones le ayudan a superar ese […]
Etiqueta: sulfitos
Este paso de la fermentación es un proceso natural por el que las bacterias acidolácticas transforman el ácido málico en ácido láctico (principalmente), algunos aromas de fermentación (lácteos
En España la formación enológica cada vez es mayor. Nuestro país cuenta con un buen equilibrio entre tradición e innovación, lo que permite aplicar nuevas técnicas que mejoran la calidad del vi
El SO2 es un compuesto químico trascendente en enología por sus complejas y protectoras acciones. No obstante, el sulfitado en la vinificación puede tener también consecuencias desfavorables en los vinos blancos, como la generación de sabores y olores a sulfhídrico y mercaptano y, si la dosis de SO2 adicionada es demasiado elevada, el vino puede […]
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El día VINO DO se celebrará en 14 comunidades autónomas españolas
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Ecoracimo otorga 13 Grandes Medallas de Oro en su edición 2024
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The Old Vine Conference visita la DOP Jumilla
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ACEVIN publica la guía de Buenas Prácticas en Enoturismo Sostenible
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Rodolfo Bastida, director de Ramón Bilbao “En nuestro sector no hay negacionistas del Cambio Climático»
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Próximo seminario “Herramientas de comercialización y venta para bodegas”
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El sector vitivinícola de la UE representa el 62 % de la producción mundial de vino