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Etiqueta: sulfitos

Enolviz apuesta por las Biosoluciones para una intervención natural en el vino y de la mano de los mejores desarrolladores de cultivos alimentarios, como es el caso de Chr. Hansen.  Mantener la consistencia en la calidad mientras se esfuerza constantemente por lograr mejores resultados es un desafío constante. Las biosoluciones le ayudan a superar ese […]
El SO2 es un compuesto químico trascendente en enología por sus complejas y protectoras acciones. No obstante, el sulfitado en la vinificación puede tener también consecuencias desfavorables en los vinos blancos, como la generación de sabores y olores a sulfhídrico y mercaptano y, si la dosis de SO2 adicionada es demasiado elevada, el vino puede […]
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