La viticultura regenerativa refuerza sus exigencias: el certificado ecológico será obligatorio
La AVR crea dos niveles de certificación, ORVA y ORVA+, aumenta los requisitos de cubierta vegetal e incorpora controles para medir la evolución del suelo y la fijación de carbono.
La viticultura regenerativa quiere avanzar hacia un modelo con criterios más claros y resultados verificables. La Asociación de Viticultura Regenerativa (AVR) ha actualizado su estándar internacional y establece un requisito fundamental: disponer de certificación en agricultura ecológica será imprescindible para acceder a sus nuevos sellos ORVA y ORVA+.
La decisión busca diferenciar su propuesta de otras interpretaciones de la agricultura regenerativa que admiten el uso de determinados productos de síntesis. La asociación, presidida por Mireia Torres, apuesta así por un modelo que parte de la producción ecológica y añade prácticas destinadas a recuperar el suelo, favorecer la biodiversidad y mejorar la resiliencia del viñedo.
Dos niveles de certificación
El nuevo sistema sustituye al anterior y establece dos categorías:
• ORVA: exige cubierta vegetal en al menos el 50% de la superficie de producción y un mínimo de tres prácticas regenerativas.
• ORVA+: eleva la cubierta vegetal al 75% y exige al menos cinco prácticas regenerativas.
Desaparece el sello de transición para simplificar el sistema y facilitar su comprensión por parte de bodegas, distribuidores y consumidores.
Medir los resultados, no solo las prácticas
Una de las novedades más relevantes es la incorporación de análisis específicos del suelo para evaluar la fijación de carbono. El objetivo es que la certificación no se limite a comprobar qué técnicas aplica cada explotación, sino que permita valorar también sus efectos.
La investigación científica respalda los beneficios potenciales de las cubiertas vegetales y la reducción del laboreo sobre la estructura del suelo, la materia orgánica y la biodiversidad. Sin embargo, también advierte de que sus resultados dependen de las condiciones climáticas y agronómicas de cada territorio.
Esta cuestión es especialmente importante en la viticultura mediterránea. En zonas con escasez de agua, las cubiertas pueden competir con la vid por los recursos hídricos, por lo que su manejo debe adaptarse al clima, al suelo y al ciclo vegetativo.
La nueva norma contempla precisamente un anexo de excepcionalidad para nuevas plantaciones, con posibles flexibilizaciones temporales ante sequías extremas, lluvias torrenciales u olas de calor.
Un sello cuyo valor dependerá de su credibilidad
La actualización llega en un momento en el que la sostenibilidad ocupa un lugar cada vez más relevante en la estrategia y la comunicación de muchas bodegas. La proliferación de conceptos y certificaciones hace necesario que los compromisos ambientales puedan demostrarse mediante indicadores objetivos. El nuevo estándar ORVA, con verificación independiente de Ecocert, pretende ofrecer esa garantía y diferenciar dos grados de compromiso regenerativo.
El reto ahora será demostrar que las exigencias se traducen en mejoras reales del suelo y del ecosistema, especialmente en los viñedos más expuestos a la sequía y al cambio climático. Porque la viticultura regenerativa no debería medirse únicamente por las prácticas que se aplican, sino también por los resultados que consigue.
Redacción La Gaceta del Vino
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