Picante y afrodisiaco Jengibre cubano

El jengibre (Zingiber officinale) es una planta con flores que crece mediante raíces gruesas y extendidas llamadas rizomas, que se puede cultivar al aire libre y también podemos cultivarlo en macetas. Una planta majestuosa, unas cuantas matas de jengibre lucirán muy bien en tu patio o jardín. Alcanza una altura de 90 a 120 cm, y el rizoma se extiende generalmente de 30 a 60 cm de ancho. La parte aérea de la planta se asemeja a una hierba de tallo grueso, mientras que los rizomas subterráneos son los que se utilizan con mayor frecuencia. Sus flores tienen pétalos de color amarillo pálido con bordes morados.

El jengibre se siembra mejor a principios de primavera, cuando las temperaturas empiezan a subir. Se reproduce por fragmentos de rizomas que posean al menos una yema. Debe sembrarse entre marzo y mayo en suelos fértiles y húmedos, pero con buen drenaje, ya sea a pleno sol o bajo sombra parcial. La cosecha se realiza entre diciembre y enero, cuando las hojas comienzan a marchitarse.

Las valiosas propiedades medicinales del jengibre se conocen desde la antigüedad. Sus rizomas en infusión se emplean frescos para tratar estados gripales y secos para aliviar trastornos digestivos y náuseas. Se le confieren propiedades afrodisiacas, expectorantes, antinflamatorias y estimulantes. Usos culinarios Ya sea rallado o en polvo, la versatilidad del jengibre es tal que puede añadirse lo mismo a bebidas, panes y galletas, que, a sopas, salsas, ensaladas, encurtidos, salteados Si se agrega al inicio de la cocción, su sabor ligeramente picante será sutil, si se añade al final, será más intenso.