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Segunda parte del resumen de la jornada que el pasado día 22 de Marzo, la Asociación de Enólogos de Rioja, organizó con el tema “Avances y últimas tecnologías en higiene y desinfección de bar
Sí y no. El tan manido, traído y llevado tema de la chaptalización con azúcar de momento parece ser una quimera, hasta que los políticos no impongan la razón ante la economía en sus decisiones
Llega la primavera y con ella comienzan las distintas charlas, jornadas técnicas y encuentros que asociaciones y empresas auxiliares del sector organizan. Yo asisto a las que se realizan en el entorn
Tradicionalmente, Alimentaria siempre ha sido un fiel escaparate del sector del vino, de sus miedos, de sus expectativas.
Es un hecho evidente que en los últimos años la filtración por tierras diatomeas está cayendo en desuso, ya lo traté hace semanas cuando describí distintos sistemas de filtración.
Las exportaciones españolas de vino en volumen crecen tres veces más que la media de los principales vendedores mundiales en 2011.
