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La Gaceta del Vino
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Categoría: Gastronomía

El primer Encuentro de los Mares acoge a doce cocineros comprometidos con la sostenibilidad marina
El primer Encuentro de los Mares acoge a doce cocineros comprometidos con la sostenibilidad marina

El primer Encuentro de los Mares acoge a doce cocineros comprometidos con la sostenibilidad marina

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En Agenda , Gastronomía
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El 12 junio, 2019
El Congreso Internacional se celebrará en Málaga y Cádiz del 16 al 19 de junio y está dirigido a fomentar la concienciación profesional y social para el cuidado y explotación responsable del mar. En él se darán cita Ángel León, chef de Aponiente, Javier Olleros del restaurante Culler de Pau y Esther Manzano de Casa Marcial, entre otros.
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El aceite también apuesta por el plancton
El aceite también apuesta por el plancton

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En Gastronomía , I+D+i
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El 30 abril, 2019
Castillo de Canena lanza Arbequina & Plancton" el primer aceite virgen extra con microalgas marinas, un producto único que ofrece ilimitadas posibilidades gastronómicas y culinarias. Con un intenso aroma y acusado sabor a mar, cuenta con la enzima antioxidante más potente conocida hasta la fecha: el superóxido dismutasa. En el proyecto ha participado el chef Ángel León."
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