Los jóvenes son un target de mercado que está ahí y el objetivo es llegar a ellos, conquistarlos y fidelizarlos. La pregunta es ¿cómo? Si tuviera la respuesta ya estaría retirado, pero hay que pensar un poco y ser proactivo.
Autor: Javier Escobar de la Torre
Consultor y enólogo
Enólogo que escribe a ratos sobre los temas de los que sabe algo, o eso creo.
Si ya vimos la misión como definición del HOY de la empresa, la visión nos marcará lo que queremos que sea en el futuro. De todos es sabido que el hoy y el pasado dicen poco del futuro, por tanto
En la primera ocasión que escribí en este medio ya hice mención al enólogo como “comunicador” de la bodega...
Ya escribí en su momento la importancia del Proceso de Visualización, también llamado de Clarificación Estratégica, y ahora, más detalladamente, iremos desgranando cada una de sus partes.
Ya estamos en 2012 y la prohibición del uso del anhídrido sulfuroso como biocida está al caer.
El fin del proceso de preparación del vino para el embotellado es su estabilización tartárica. Todos sabemos que este tratamiento no da valor añadido al vino, simplemente busca evitar el rechazo d
Hay un montón de recursos inmovilizados en los balances y nos quejamos de falta de liquidez. Como siempre, la culpa es del empedrado
La última aportación a la filtración de vinos es sin duda la filtración mediante membranas con flujo tangencial. En los años 80 comenzó su andadura en nuestro país y, poco a poco, ha ido entran
Desde los ochenta y, sobre todo, con el espectacular “boom” de los noventa, la industria enológica ha sufrido, en España, una auténtica revolución. Esperemos que el crack de 2008 no dé al tra
Tras clarificar, llega el momento de separar de los bajos, aquí vamos a referirnos a vinos “normales”. Me explico, hay vinos enormes que no se filtran, pero vinos comerciales de calidad y, aunque sean de alta gama, si no se han podido estabilizar med