Falta menos de un mes y de la I Cumbre Mundial del Vino tan sólo sabemos las fechas (Toledo, 24 al 26 de octubre) y que pronto habrá una web específica del evento y aplicaciones de móviles sobre el mismo, así como detalles aislados como que habrá un encuentro en Guadalajara con 100 embajadores, mesas redondas, catas y visitas ilustres.

Cierto día de trabajo, en un descanso, un compañero enólogo portugués me habló de una bodega urbana en Hong Kong. El concepto radica en que compran uva de diferentes lugares del mundo, al vendimiar las uvas, directamente las congelan y las mandan a un contenedor refrigerado.

El consumo de vino ecológico en el mundo es una realidad palmaria y va a más.