El Aula de Viticultura del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles acogió a expertos en Viticultura de las universidades de Navarra y Cádiz, desplazados a tierras cordobesas con objeto de conocer en profundidad el peculiar sistema de poda tradicional de los viñedos de la variedad Pedro Ximénez; un sistema divulgado hace cincuenta años por el técnico agrícola montillano Francisco Solano Bellido que permite rejuvenecer las cepas y alargar su vida productiva.

Lo de hoy es la historia de un amigo que se fue a Suecia de Erasmus a estudiar, mi compañero de equipo de rugby, Javi. Hace unas semanas, me escribió un WhatsApp: “Arturo, estoy haciendo vino y se está creando mucha espuma, creo que va a salirse ¿qué hago?”