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'El olivar español goza de buena salud
‘El olivar español goza de buena salud
El alto grado de competitividad, el elevado nivel de calidad, el alto porcentaje de mecanización, la sostenibilidad del cultivo y el carácter emprendedor de los olivareros constituyen las principales fortalezas del sector del olivar. Así lo expusieron en la XXV Jornada del Olivar, organizado por ASAJA-Sevilla, en Estepa, con la colaboración de la Fundación Caja Rural del Sur, Oleoestepa, Todolivo, Syngenta y ASEGASA.
Un extracto de uva que mejora los niveles de glucosa en sangre
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El premio The Vine Science Award, en su cuarta edición, ha premiado a la investigación en la que se relaciona la gastronomía, la salud y la revalorización de los subproductos del vino, para obtener un condimento, con menor contenido en sal, que regula los niveles de azúcar en sangre, desarrollado por Matarromera y CIAL.
Cuando el conjunto es mejor que la suma de las partes
Cuando el conjunto es mejor que la suma de las partes
Quizás esta frase, con la que Ed Adams tituló su ponencia dentro del curso The Art of Blending Wine, sea la mejor definición del objetivo de la práctica del blending, coupage, mélange, mezcla, corte o cualquier palabra que se use para definir “juntar vinos diferentes con un objetivo determinado”.
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