Charlotte Allen
Entrevista a Pilar Higuero, viticultora.
Categoría: Nuestras Firmas
Quizá hubiera sido mejor que este artículo fuera una reflexión interna, propia, íntima, más que un artículo para publicar. No obstante, es lo que siento y así lo escribo.
Hay que pensar qué localización emplear para vinificar en barrica. La sala debería ser amplia, a ser posible con climatización (tanto en frío como en calor), y que reúna unas condiciones mínima
Charlotte Allen
Tercera entrega sobre biodinámica. Entrevista a María Montserrat Martínez Gutiérrez.
La cosecha a nivel mundial ha tenido un aumento, según las primeras estimaciones, de 23 millones de hectólitros. Esto significa que hemos pasado a tener 281 millones de hectolitros frente a 258 del
En torno a cuatro meses antes de la vendimia conviene hacer la primera solicitud de barricas. Se trata de hacer un pedido estimado. Después de la floración, y una vez la uva haya cuajado, se puede a
EcoRacimo da impulso al vino ecológico en España
Italia exportó durante el primer semestre de 2013 un total de 975,3 millones de litros de vino, un 3% que en igual periodo del año anterior, pero con un incremento del 8,5% en valor al alcanzar los 2.337 millones de euros, a un precio medio de 2,40 euros el litro, un 12% más, según datos analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino.
Desde hace un par de días hay tranquilidad en el patio, se acabaron los remolques, cajas y palots. Los de mantenimiento están desmontando el “pincho” de toma de muestras y los equipos de anális
Pero la botella de vino no nace en la viña… ¿o sí?
¿Y si juntamos los culos?
A partir de ésta y las próximas semanas voy a abordar la temática de cómo fermentar vino tinto en barricas. Básicamente se trata de incorporar en una barrica las uvas y dejarlas fermentar en ella. No es un tema nuevo, de hecho hay lugares en donde se hace desde hace más de diez años, aunque no muy extendido, ni tampoco muy divulgado.