Château Margaux
Recientemente, en el marco de ENOFUSIÓN 2014, tuve la oportunidad de asistir a una cata de Château Margaux, una de esas míticas bodegas que forman parte del imaginario enológico.
Autor: Ricardo Velasco
De los vinos que catamos, un pequeño porcentaje nos marcan, se nos quedan para siempre en la memoria. El otro día tuve el privilegio de poder catar algunos de esos "mitos" que componen el imaginario
La vid, la vida. La planta se desnuda, el trotavinos se despide. Los sarmientos empiezan a clarear, el viticultor empieza a pensar en la poda.
Château Margaux
Siguiendo el ritmo de la tierra, de un hemisferio a otro, en estos momentos me encuentro en Burdeos con el objetivo de realizar otra vendimia. Cada vez tengo más claro que no soy enólogo, todavía, del mismo modo que un recién licenciado en filosofía no se puede considerar filósofo. Demasiado presuntuoso.
En artículos anteriores os he hablado sobre la Sauvignon. En mi estancia en Nueva Zelanda cayo entre mis manos un interesante libro sobre esta variedad, The Science of Sauvignon Blanc, de Jamie Goode
La fiebre de oro fue lo que llevo a muchos inmigrantes europeos a la isla sur de Nueva Zelanda a finales del siglo XIX. En concreto algunos de ellos recalaron en Central Otago, una exuberante cadena m
Es posible que la Sauvignon Blanc sea la variedad donde más estrechamente se han determinado los compuestos aromáticos que le confieren su tipicidad. Son dos las familias de compuestos principalmente, lease metoxipirazinas y tioles, las responsables del aroma varietal de la Sauvignon.
Marlborough es una región vitícola localizada en Nueva Zelanda, exactamente en el norte de la isla sur. Se conocen vinificaciones desde hace unos 150 años, pero el verdadero impulso de sus vinos tu
La ampelología (del griego ampelos vid) es la ciencia que trata el estudio y la clasificación de las vides. Entre otros dominios esta disciplina se ocupa del estudio de las aptitudes y potencialidad
En el marco de Enofusión 2013 pude asistir a una cata de vinos blancos españoles dirigida por el conocido Quim Vila. En esta cata pudimos conocer algunos de los vinos blancos con más personalidad que se están elaborando en la actualidad en España, y de personalidad, dígase tipicidad en el mundo del vino, es de lo que voy a hablar en este artículo.