¿Y si juntamos los culos?
Cuando la barrica ya está colocada en su lugar, hay que pensar en la maceración o, en su defecto, en lanzar la fermentación.
Categoría: Nuestras Firmas
Dos eventos a los que he asistido en las últimas semanas me han hecho plantearme la cuestión que da título a este artículo.
Hablar de Fabio es meterse en su mundo inquieto de viticultor con unos objetivos bien claros.
Para poca salud
Hace unos días leía en un medio económico a Santiago Vivanco asegurando que en su familia no se daban las célebres disputas de la conocida serie americana “Falcon Crest” y que, por tanto, su saga se alejaba de este cliché televisivo.
Las exportaciones españolas de vino en 2013, merced a la recuperación de los últimos meses del año, han conseguido un récord en valor al alcanzar los 2.628 millones de euros en facturación, con
Tanto Australia como Nueva Zelanda han registrado un descenso en sus exportaciones de vino durante 2013.
Coyuntura vitivinícola mundial: evoluciones y tendencias
No es la primera vez que trato este tema, hace ya más de tres años lo puse encima de la mesa por vez primera, el año pasado otra vez, y tras una primera reunión seria que han tenido esta semana en Madrid algunas cooperativas, las más fuertes, lo vuelvo a exponer. Pero haciendo notar importes cambios que estoy percibiendo en el sector.
Cuando la barrica ya está cerrada, ya se puede colocar en el lugar en donde se vaya a realizar la fermentación.
Si se habla del cierre de botellas de vino, es de justicia comenzar por el corcho natural.
Château Margaux
Recientemente, en el marco de ENOFUSIÓN 2014, tuve la oportunidad de asistir a una cata de Château Margaux, una de esas míticas bodegas que forman parte del imaginario enológico.