¿Y si juntamos los culos?
Justo antes de fermentar hubo que sangrar aproximadamente un 15% del volumen de mosto. De esta manera se dejó un espacio libre y se evitó que se desbordase el vino durante este proceso.
Categoría: Nuestras Firmas
Suele suceder en junio, siempre antes del 21 y sin previo aviso, una noche nos arropamos con el nórdico y a la mañana siguiente abrimos la ventana y un olor a cambio nos golpea con fuerza en la cara
La región está caracterizada por un relieve accidentado, de grandes contrastes y a veces bastante escarpado, un terroir muy peculiar y un clima...
Para poca salud
La consultora Castro Galiana ha hecho público recientemente un informe en el que habla de la correlación de acciones de comunicación con las ventas que experimentan las bodegas españolas, donde las de Rioja reflejan a la perfección esta tendencia.
Una vez se haya dado por finalizada la fermentación, se pueden dejar los hollejos en maceración post fermentativa.
Antes de entrar en los “otros” corchos naturales conviene hacer una reflexión sobre los problemas que puede plantear su uso y su control de calidad.
EcoRacimo da impulso al vino ecológico en España
Tras un paréntesis obligado por la crisis, la feria bianual de Vinoble vuelve por sus fueros y, de nuevo, los vinos dulces, generosos y fortificados se reencuentran con un escaparate internacional que tanto bien ha hecho a este tipo de vinos, en general, y a Andalucía y España, en particular.
Me hace gracia que se comente, como el no va más, que se están haciendo quesos artesanales en pequeñas queserías de innumerables lugares de España, así como cervezas artesanales en casi todos lo
El rosado, el vino que más quebraderos de cabeza da a los enólogos por su elaboración, así como a los que lo comercializan por las reticencias de los consumidores, parece que encuentra su sitio en
Charlotte Allen
Tercera y última parte de la entrevista a Héctor Molina, quien desde finales del año 2009 decidió dedicarse de lleno a la agricultura y a la recuperación de tierras fértiles, en estado de abandono, de unos campos que durante siglos han sido sinónimo de futuro y prosperidad.