El consumo de vino en España se hunde: 79,5 millones de botellas menos en un año

El mercado nacional pierde fuelle mientras los tintos y rosados protagonizan el desplome, con caídas cercanas al 11%

El vino español atraviesa uno de sus momentos más delicados. El consumo nacional estimado entre mayo de 2025 y abril de 2026 cayó un 6,1%, hasta situarse en 9,18 millones de hectolitros, lo que equivale a 596.418 hectolitros menos que en el período anterior. En términos de botellas, la pérdida supera los 79,5 millones, una cifra que enciende todas las alarmas en el sector.

Pero el dato global esconde una realidad aún más preocupante: el desplome se concentra casi en su totalidad en los vinos tintos y rosados, que retrocedieron un 10,9% —643.028 hectolitros menos—, mientras los blancos lograron crecer ligeramente, un 1,2%.

Un declive que no encuentra freno

El mercado interior del vino en España había mantenido cierta estabilidad entre 2022 y mediados de 2025, con cifras que oscilaban entre los 9,5 y los 9,9 millones de hectolitros. Ese suelo se ha dinamitado. El punto de inflexión llegó en julio del año pasado, y el acelerón de la caída durante el otoño ha terminado de hundir las expectativas de recuperación.

Los datos de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), a través del Sistema INFOVI, confirman que la campaña 2025/2026 camina hacia un cierre en números rojos en prácticamente todos los indicadores relevantes. El consumo no es la única preocupación: la producción de vino ha caído un 7,1%, las exportaciones en volumen un 9,7% y la facturación exterior un 6,9%.

El «efecto turista» enmascara la realidad

Uno de los aspectos más reveladores del análisis es el llamado «efecto turista». Según estimaciones del ICEX, entre un 15% y un 20% del vino que se consume en España lo beben turistas extranjeros. De los 9,18 millones de hectolitros de consumo estimado, aproximadamente 1,5 millones corresponden a visitantes que degustan vino en restaurantes, bares o realizan compras para llevar.

Si se descuenta ese porcentaje, el consumo real de los españoles se situaría por debajo de los 7,8 millones de hectolitros, una cifra que dibuja un panorama mucho más alarmante. La paradoja es evidente: el récord de llegada de turistas —que superó los 94 millones en 2025— está enmascarando la caída estructural del consumo local.

¿Por qué los españoles beben menos vino? Los factores que explican esta tendencia a la baja son múltiples y, lo que es peor, estructurales:

· Conciencia social y salud: crece la percepción del vino como producto perjudicial, equiparándolo a las bebidas destiladas en el debate sobre el alcohol.
· Presión fiscal y etiquetado: el incremento de impuestos especiales y el endurecimiento de las advertencias sanitarias en las etiquetas penalizan el consumo.
· Cambio de hábitos de compra: el canal alimentación (hogares) sufre un fuerte retroceso, mientras la hostelería resiste ligeramente mejor, aunque con un cliente cada vez más selectivo.
· Poder adquisitivo: la inflación acumulada sigue penalizando productos que no se consideran de primera necesidad.
· Influencia digital: las redes sociales y los nuevos referentes de ocio desplazan a la cultura tradicional del vino entre las generaciones más jóvenes.

Los blancos resisten, los tintos se desploman

El patrón de caída no es homogéneo. Mientras los tintos y rosados pierden fuelle a un ritmo cercano al 11%, los vinos blancos crecen un 1,2%, sumando 46.610 hectolitros. No es la primera vez que este patrón aparece en los datos: el blanco resiste mejor el cambio de hábitos del consumidor que el tinto de perfil clásico.

Este comportamiento refleja una transformación en las preferencias del consumidor español, que busca vinos más frescos, ligeros y fáciles de maridar, en línea con las tendencias observadas en otros mercados europeos.

Un futuro incierto

El sector vitivinícola español se enfrenta a un escenario complejo. La triple caída —producción, exportaciones y consumo— obliga a las bodegas y consejos reguladores a replantearse estrategias. La pregunta que flota en el aire es si este es ya el nuevo escenario estructural o si todavía hay margen para el rebote.

Lo que parece claro es que la industria no puede seguir dependiendo del turismo para maquillar unos datos de consumo local que no dejan de deteriorarse. La reconversión hacia mercados exteriores, la apuesta por los vinos blancos y la adaptación a los nuevos hábitos de consumo serán claves para un sector que necesita reinventarse.

Redacción

Redacción La Gaceta del Vino