Categoría: Nuestras Firmas

Recientemente fui invitado a visitar una amplia exposición de caldos en Castilla-La Mancha, la Comunidad Autónoma que me vio nacer y en la que vivo. La verdad es que no cabía en mí de gozo ante la posibilidad de comparar la enorme variedad de consomés, sopas y demás platos cocidos en los que, imaginaba, se mezclarían verduras, carnes y pescados para dar lo mejor de sí mismos.

Posible reunificación del colectivo de Castilla-La Mancha de Enólogos.

El sector español del vino ha celebrado el acuerdo alcanzado entre la Unión Europea y Canadá para un tratado de libre comercio tras siete años de arduas negociaciones, según han señalado en sendos comunicados tanto la Federación Española del Vino (FEV), representación de la patronal mayoritaria, y el Comité Europeo de Empresas del Vino (CEEV), que engloba a la representación empresarial en el seno de la UE.

Las Denominaciones de Origen de toda España limitan las producciones por hectárea. El bajo rendimiento mejora indudablemente la calidad de la uva, siempre que se ha haga en su momento oportuno, si no, no vale para nada.