La importancia del olfato en el vino
Nunca he tenido la intención de impresionaros con un artículo excesivamente técnico o científico, pero me parece importante sondear el mecanismo del sentido del olfato. Creo que he repetido varias veces que, en el mundo del vino, tanto para los enólogos y prescriptores, como para el propio consumidor y “disfrutador”, en el proceso de cata […]
