El Ministerio destaca el fondillón como Mejor Vino 2020
El Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2020, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ha sido concedido ex aequo a dos fondillones: Gran Reserva Fondillón Brotons 1964 y Fondillón 50 años “Siempre te esperaré”.
De esta forma, se destaca esta elaboración histórica, a la que en los últimos años elaboradores como Bodegas Monóvar (una de las galardonadas) ha impulsado, para mejorar su posicionamiento como la joya enológica que es. Actualmente hay 10 elaboradores certificados en la DOP Alicante para embotellar el vino.
Antonio M. Navarro Muñoz, presidente de la DOP Alicante afirma que este reconocimiento a dos bodegas elaboradoras de fondillón “es todo un orgullo” ya que, además de la trascendencia histórica y de calidad de algunos de sus productos, explica, “se trata de dos casos excepcionales de bodegueros que han sabido defender este producto”.
El fondillón se elabora con uva monastrell (en su mayoría en la DOP Alicante), sobremadurada en cepa y sin ningún aditivo, lo que le convierte en el único vino añejo natural del mundo. Su gran alcohólico mínimo es de 16 grados y su envejecimiento se hace principalmente en pipas de formato monovero o alicantino (haciendo referencia a su origen) con volúmenes de más de 500 litros.
Los dos mejores fondillones de España
El vino Gran Reserva Fondillón Brotons 1964, de Brotons Vinos y Aceites S.L., de Pinoso (Alicante) está elaborado de forma artesanal, mediante el pisado tradicional de la uva y prensado a mano. Su crianza se realiza en toneles centenarios de roble español. La Bodega Brotons trabaja con su propio viñedo, elaborando vinos tintos de monastrell, vinos de licor y este fondillón. Su cava es una de las mejor conservadas de la zona y esta referencia en concreto ha tenido los máximos reconocimientos en guías y publicaciones internacionales, por lo que resulta el vino con mejor currículum de la historia de Alicante, según afirman desde la DO.
Por su parte, el vino Fondillón 50 años “Siempre te esperaré”, de Bodegas Monóvar (MG Wines Group), está elaborado con uvas sobremaduradas en cepas viejas, situadas en las laderas soleadas del valle del Vinalopó, y ha envejecido en toneles monoveros centenarios construidos en el siglo XIX con roble americano salvaje. Además, procede de una selección de soleras de más de medio siglo de antigüedad que atesora la bodega.
Bodegas Monóvar se encuentra en la carretera de esta localidad hacia Salinas, también en el Vinalopó Medio, y tiene una de las cavas más grandes y mejor conservadas de Fondillón de la zona. MG Wines, en muy poco tiempo, ha reestructurado, limpiado y restaurado, el enorme patrimonio de toneles y vinos que la bodega poseía, para poner en valor este producto.
Desde la denominación de origen esperan que este reconocimiento sirva para difundir la calidad y valor histórico de estos vinos, dándolo a conocer tanto a profesionales del sector HORECA como a los consumidores.
Redacción La Gaceta del Vino
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