Sostenibilidad: Vitivinicultura, Gobernanza y Liderazgo

El pasado 1 de diciembre tuvieron lugar las VIII Jornadas Técnicas de Sostenibilidad de la D.O. Uclés.

“Trabajando la Sostenibilidad: Vitivinicultura, Gobernanza y Liderazgo para un Vino Sostenible” fue el lema de unas jornadas donde se trataron temas tan importantes como los pilares sociales, económicos y la Sostenibilidad.

Lola Núñez Pinto, gerente de la D.O. Uclés presentó el Plan Estratégico de Sostenibilidad de la D.O. Uclés:

• El trabajo de Sostenibilidad que la Denominación de Origen lleva realizando desde hace diez años.
• Los objetivos a conseguir en el futuro.
• Destacando la importancia que ha tenido en el éxito conseguido el apoyo de los directivos de las bodegas de la D.O. (la “gobernanza”).

De la mano de José Ramón Lissarrague, Profesor de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y Consultor de Viticultura, se pudieron conocer en profundidad:

• Los suelos
• Su climatología
• Diferencias de altitud
• Variedades de uva

Que componen la D.O. Uclés

Jorge E. Zafrilla Rodríguez, Profesor titular y miembro del grupo GEAR en la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) presentó el proyecto AFP-Strategy sobre la captura y la reutilización del CO2 generado durante el proceso de fermentación alcohólica y su conversión en Sosa “Solvay”, uno de los principales componentes en la elaboración de botellas de vidrio.

Ángel Arriaga García, Director Comercial de SOHISCERT (Sociedad Hispana de Certificación),habló de la importancia de una certificación que avale que todo ese trabajo realizado a favor de la Sostenibilidad es real, de cara no solo a que el consumidor pueda valorarlo, sino también como puerta de entrada a cada vez más mercados que exigen estas certificaciones. Así como

Las mesa redonda, El ámbito social y la gobernanza en la Sostenibilidad del vino:

• Profundizó el aspecto social.
• Habló del estudio que se va a realizar sobre la Sostenibilidad económica y social de las denominaciones de origen de vino y con el que se completará el ya realizado sobre Sostenibilidad medioambiental.

Moderada por Helena Fernández Castro, Directora de Sostenibilidad y Cambio Climático en ISEMAREN Así como

Contó con:

• Isabel Hernández López, Gerente de Bodegas y Viñedos Fontana Así como
• Juan Miguel del Real, Director de Cooperativas Agroalimentarias de Castilla-La Mancha
• Jesús Mora Cayetano, Coordinador General de la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV)