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La Gaceta del Vino
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Categoría: I+D+i

Rejuvenecimiento del viñedo y su adaptación al cambio climático

Por
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En Actualidad , I+D+i
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El 8 marzo, 2023
En la ponencia «Sobre el rejuvenecimiento del viñedo y su adaptación al cambio climático» que tuvo lugar en la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y Biosistemas de Madrid, Bodegas de los Herederos del Marqués de Riscal explicó las medidas que han tomado durante los últimos años en el ámbito vitivinícola para rejuvenecer la […]
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Gases en enología y marco regulatorio

Por
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En I+D+i
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El 8 febrero, 2023
Este artículo pretende dar a conocer las propiedades de los gases utilizados en enología, así como informar de todas las normativas de calidad que afectan a dichos gases, teniendo en cuenta que se trata de aditivos alimentarios.   1-. PRINCIPALES GASES UTILIZADOS EN ENOLOGÍA  Podemos clasificar los gases según diferentes criterios:   a. Por la aplicación en […]
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Buscando el tapón perfecto para los espumosos

Por
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En Actualidad , I+D+i
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El 17 noviembre, 2022
Todos queremos saber qué es lo mejor para nuestros vinos y relacionarlo con lo que demanda el consumidor final. Para ello, algunas bodegas de espumoso están realizando un estudio buscando el tapón perfecto para la segunda fermentación de sus vinos. Sabemos que los vinos elaborados con el método tradicional requieren de una segunda fermentación en […]
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