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Categoría: Entrevistas

MIGUEL GRANDE entrevista
Se crio entre los fogones del restaurante Los Galayos que su padre regentaba. Cuando éste murió, Miguel cogió las riendas del mítico restaurante de la Plaza Mayor de Madrid tocando todos los palos del sector de la restauración, incluido el formarse como sumiller. Sus veraneos en Chiclana le llevaron hace cuatro años a montar Atenas […]
FOTO EVA DOMENECH—MONTESQUIUS 2
Situada en Sant Sadurní d’Anoia, la bodega Montesquius inició su actividad en 1918 de manos de la Familia Santacana. Destaca por el empleo de técnicas respetuosas con el medio ambiente, primando aquellas que sean ecosostenibles, con un claro compromiso con el entorno y la naturaleza, a la hora de elaborar vinos y cavas. Esta bodega […]
Teresa gutierrez azafran do mancha
Como si de una premonición se tratara, la chef del restaurante Azafrán acaba de ser nombrada embajadora de la Denominación de Origen Protegida de la especia del que lleva el nombre su establecimiento. No en vano, para esta manchega el azafrán es el producto estrella de su cocina, una especia que “a pesar de ser […]
01 entrevista sergio sauca wine light box
Se enamoró del vino cuando la televisión le envió a cubrir el Mundial de fútbol de Francia y estuvo viviendo un año en Burdeos. “Siempre me había interesado, pero fue allí donde comencé a leer, a probar, a hacer catas”. Ese fue su punto de inflexión, después vino su colaboración en la Cadena SER con […]
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