Macrowine 2018

Macrowine 2018, la Conferencia Internacional en Ciencias del Vino, se celebrará en el Hotel Palafox de Zaragoza del 28 al 31 de mayo.

La cita está centrada en los metabolitos y las macromoléculas que hacen del vino un producto mágico. En esta edición se mostrará cómo la ciencia puede ayudar a hacer mejor, más sano, más estable, más seguro y más diverso el vino, en un contexto muy marcado por el cambio climático.

En esta cita participaran más de 220 científicos y técnicos de más de 16 países, procedentes de universidades, centros de investigación y de las empresas más destacadas del sector.

Hay configurado un completo programa científico, compuesto por 7 conferencias, 28 comunicaciones y 185 comunicaciones en formato poster.

Alguno de los temas destacados serán el efecto del cambio climático en la calidad de la uva, el desarrollo y control de la actividad tánica en uvas y vino, interacciones entre microorganismos y la calidad del vino, nuevas tecnologías de la estabilización, o las percepciones y las emociones de los consumidores de vino, entre otros.

Puede ampliar la información y adquirir su entrada AQUÍ.