Abyssal: vodka elaborado con vino de Jerez

Es el primer vodka elaborado a partir de vino de Jerez, en lugar de cereales o patatas, único en el mercado, tanto por su composición como por su sabor. Ha sido el resultado de tres años de investigación, y el saber acumulado de las bodegas Williams & Humbert con más de 130 años.

Para el director de Marketing de Williams & Humbert, Miguel Ángel Medina García de Polavieja, “tratamos de aportar a los nuevos destilados el valor añadido del Jerez, empleando para su proceso de elaboración botas que han criado previamente vinos de la casa de extraordinaria calidad y prestigio, o bien haciéndolos formar parte directamente de la composición de los mismos”

Para su destilación, se emplean los mismo alambiques que para la elaboración del Brandy Solera Gran Reserva Gran Duque de Alba. Como materia prima se utiliza un vino de Jerez del tipo oloroso sometido a triple destilación a 74º, para conseguir la mayor pureza posible.

A partir de un vino potente, redondo y con mucho cuerpo, criado bajo el sistema tradicional de soleras y criaderas, se obtiene un este vodka que definen como “cristalino, limpio, suave y elegante en nariz, en boca es suave, con cuerpo, equilibrado, con ciertas notas especiadas de pimienta y una persistencia y finura que recuerda la caliza y la mineralidad”.

El nombre, Abyssal, está inspirado en la leyenda nórdica del último unicornio, donde el narval, un animal con un bello cuerno al que se le atribuyen propiedades mágicas, huye hacia los abismos del océano, acosado por los seres humanos que quieren darle caza. Así, Abyssal es “una invitación a adentrarse en lo más profundo de un exclusivo placer”, tal y como afirman desde Williams & Humbert.

Este vodka se presenta dentro de una llamativa pieza redonda de vidrio negro, que recuerda a una gran perla negra, "como un gran tesoro".