Viñas Viejas de Soria: cepas centenarias en un terroir único

La Asociación Viñas Viejas de Soria celebró su VI encuentro en el  Mercado Municipal de la capital soriana, una ocasión para dar a conocer el trabajo de la veintena de bodegas que forman parte la asociación y que promocionan los valores de la Ribera del Duero soriana: cepas centenarias prefiloxéricas, terrenos en altitud y que soportan la dura climatología de Soria y unos suelos que forman parte de la identidad del terroir de este territorio.  

Previo al Encuentro tuvo lugar una mesa redonda entre el presidente de Viñas Viejas, Bertrand Sourdais, la vicepresidenta de la asociación de sumilleres de Soria, Cristina de la Iglesia González y Kristell Monot, sumiller del restaurante Mugaritz, con dos estrellas Michelín, ubicado en Errentería (Guipúzcoa). 

En esta mesa redonda se disertó sobre los aspectos claves de la enología desde distintos prismas y también se han planteado retos de futuro. Uno de ellos pasa por la importancia de apostar por las nuevas generaciones y para eso es fundamental “robar el corazón a los más jóvenes”, como señaló Monot, por lo que hay que contar con “nuevas armas para crecer en el mundo del vino”, como remarcó Bertrand Sourdais.   

Monot se mostró apasionada sobre un mundo del vino que conoció hace más de 20 años, recordando incluso sus inicios en el mundo del vino cuando se ganó su primer sueldo en una vendimia en el valle del Loira, en su Francia natal. Para la sumiller de Isla Reunión el mundo de la sumillería te obliga a “estimular la curiosidad,, visitar bodegas y poder contar historias”, por lo que consideró un “privilegio” el lugar y el poso que conservan las bodegas de Viñas Viejas de Soria , que permite estar en contacto con un rico legado y con la naturaleza.  

Estas características del viñedo soriano se plasman en cada una de las propuestas de las bodegas de Viñas Viejas que elaboran unos vinos de “textura inmensa, opulencia con elegancia, con gran frutalidad, que no se hacen pesados” según la propia Monot.  

Ese diálogo entre el terroir y la climatología al que cada día se enfrentan las bodegas de Viñas Viejas de Soria permiten mantener una foto actual de un vino “que mantiene firme su ADN de mucha materia” y que permiten crear un lenguaje donde el mundo del vino puede crecer sin olvidar su legado cultural, que debe ser transmitido también a nuevas generaciones, porque permite no solo descubrir sabores, sino conocer paisajes e historias en cada copa.  

Por tercer año consecutivo, la asociación de Viñas Viejas de Soria hace precisamente eso, dar a conocer el trabajo que se realiza en la Ribera del Duero soriana con un producto mimado, de calidad y que cada vez cosecha mejores resultados y premios en la esfera nacional e internacional.  

Redacción

Redacción La Gaceta del Vino