El Prosecco roza los 3.600 millones de euros y el Crémant bate récords, mientras el Cava español se contrae en volumen un 13% pero duplica las ventas de su gama más alta. La desestacionalización del consumo y el ‘boom’ de los espumosos sin alcohol —que crecen al 12%— dibujan el nuevo mapa de una categoría […]