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La Gaceta del Vino
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Etiqueta: investigación

El técnico Laurent Duret durante los trabajos en un viñedo de Cosuenda de uva cariñena (1)

Singularidad de la DO Cariñena gracias a la diversidad de suelos

Por
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En I+D+i
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El 24 junio, 2020
Las primeras conclusiones que se extraen del proyecto “Caracterización de los potenciales vitícolas y enológicos de los terroir de la D.O.P. Cariñena”, dirigido por Laurent Duret, ingeniero agrónomo, enólogo y asesor en viticultura de la empresa Groupe ICV, son que la Denominación de Origen Protegida Cariñena destaca por su diversidad de terrenos y por el […]
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Enoforum celebrará su segunda edición española en Zaragoza

Enoforum celebrará su edición 2020 online, los días 6 y 7 de mayo

Por
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En Actualidad , Agenda , I+D+i
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El 22 abril, 2020
Enoforum es de los pocos eventos enológicos que, a pesar de la crisis sanitaria a nivel mundial, no ha cancelado su celebración. Para poder desarrollar la que sería la segunda edición en España, a principios de mayo, en Zaragoza, ha decidido transformase en digital, para que los profesionales del sector puedan acceder a este congreso, […]
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Utilidad maceracion larga vinos tintos investigacion

Maceraciones largas en la elaboración de vinos tintos, ¿técnica útil o inservible?

Por
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En I+D+i , Nuestras Firmas
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El 6 febrero, 2020
La maceración es una de las etapas más importantes en la elaboración del vino tinto, en donde se extraen los compuestos clave para estructurar el vino como es el caso de los polifenoles. Estos compuestos químicos son los responsables de sensaciones organolépticas como el amargor, la astringencia o el color del vino. Son posiblemente los […]
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Vina_del_futuro_PTV

Resumen de la jornada «Preservación del viñedo y calidad del vino»

Por
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En Actualidad , I+D+i
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El 6 noviembre, 2019
La jornada, organizada en Madrid el pasado 30 de octubre por la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), con el patrocinio de BASF, presentó las principales amenazas antes las que deberán hacer frente los viticultores, como los efectos del cambio climático, o las enfermedades de madera de la vid. Mireia Torres, presidenta de la PTV, inauguró […]
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