Enolviz apuesta por las Biosoluciones para una intervención natural en el vino y de la mano de los mejores desarrolladores de cultivos alimentarios, como es el caso de Chr. Hansen. Mantener la consistencia en la calidad mientras se esfuerza constantemente por lograr mejores resultados es un desafío constante. Las biosoluciones le ayudan a superar ese […]
Etiqueta: fermentación maloláctica
Este paso de la fermentación es un proceso natural por el que las bacterias acidolácticas transforman el ácido málico en ácido láctico (principalmente), algunos aromas de fermentación (lácteos
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