Un estudio desarrollado por el Comité de Vinos de Borgoña y Vinventions, con la participación de 40 bodegas y cerca de 2.000 mediciones, demuestra la influencia de las decisiones de vinificación y crianza en la resistencia a la oxidación y el potencial de envejecimiento de los vinos blancos. La capacidad de envejecimiento constituye uno […]