Uruguay vive la explosión del tannat y el buen hacer de sus enólogos
Más de 500 enólogos se han dado cita en Montevideo para la celebración del Congreso Latinoamericano de Enología
Más de 500 enólogos llegados de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Perú y, por supuesto, Uruguay, organizadora del evento, se han dado cita durante la pasada semana en el hotel Radisson Sas de Montevideo, para la celebración del Congreso Latinoamericano de Enología, que se celebra bianualmente con todas las bendiciones de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), que lidera el italiano Federico Castellucci.
El congreso de este año no sólo se ha limitado a la presentación de jornadas técnicas que contaban además con temas tan interesantes como la vinificación de vinos rosados a cargo del prestigioso enólogo francés Claude Flanzy, el oxígeno y la evolución de los vinos tintos por el español Fernando Zamora, el cultivo de la vid en zonas tropicales como Colombia, el cambio climático en Uruguay, tratamientos y elaboración de la variedad tannat, buque insignia de la vitivinicultura uruguaya, la evolución de la variedad marselan (híbrida de cabernet sauvignon y garnacha tinta) o los aromas del vino, una magnífica exposición del profesor de la Universidad de Zaragoza Juan Cacho.
Pero la reunión, en la que Castellucci y su hombre de confianza, Ignacio Sánchez Recarte, han dado un especial protagonismo al Congreso con su presencia y con los informes presentados sobre situación vitivinícola mundial y las vitiviniculturas de Argentina, Brasil y Chile, las grandes potencias de la región, ha ido más allá con la puesta en marcha de una serie de conferencias sobre “Vino y Sociedad”, que han tenido un amplio respaldo por parte de los asistentes, todo gracias a la magnífica organización llevada a cabo, entre otros, por José Lez y Estela de Frutos, dos de los grandes enólogos uruguayos; dos nombres con una gran preparación y una gran proyección internacional.
En las conferencias sobre “Vino y Sociedad” intervinieron entre otros la propia Estela de Frutos, con una brillantísima disertación sobre “El marco cultural del vino latinoamericano; además de otros conferenciantes que hablaron sobre “Una visión multidisciplinaria”, “Tradición y modernidad en la Fiesta de la Vendimia”, “Recuperación y difusión del patrimonio fotográfico vitícola”, “La visualidad del vino” o “Importancia del interiorismo en el encuentro patrimonio, vino y sociedad”, a cargo de una representante de Arquitectura Tornesi. El español Luis Vicente Pastor Elías presentó una “Visión general del Turismo del Vino en el mundo” y quien suscribe habló de “Cómo atraer enófilos a las bodegas”, además de pronunciar una conferencia, por invitación del Ministerio de Turismo del país, dirigida a periodistas especializados del sector, sobre “Uruguay: Naturaleza y patrimonio cultural, señas de identidad de un gran país”.
De forma paralela al Congreso se realizó el Concurso Internacional “Tannat al mundo 2009”, que cuenta con la supervisión de la OIV, y al que se presentaron un total de 141 vinos procedentes de 49 bodegas de Argentina, Brasil y Uruguay a los que se otorgaron dos medallas de Gran Oro correspondientes al Licor de Tannat 2002, de Establecimiento Juanicó y al Bouza Tannat B6 Parcela Única 2007, de Bodegas Bouza; diez medallas de Oro, de las que tres fueron también a parar a manos de Juanicó, donde ejerce como enólogo José Lez y tres a Stagnari; y 30 medallas de plata.
El Jurado estuvo dirigido por el presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INAVI) de Uruguay, Ricardo Calvo, descendiente de españoles de la Costa da Morte en Galicia y reputado enólogo uruguayo, que está dando un amplio empuje internacional a un país que produce poco más de un millón de hectolitros, pero que cuenta con un prestigio y un potencial únicos, merced en gran medida al impulso logrado por la tannat, una uva procedente de la zona francesa de Madiran, pero que se ha adaptado plenamente a la cultura e idiosincrasia uruguayas donde lleva ya cerca de siglo y medio.
Uruguay es un país pequeño en todo, también en vitivinicultura, pero su amor por el vino, el afán de sus gentes por prestigiar un producto que cuenta con un consumo per capita de 41 litros, más del doble que el español, y sus ganas de investigar y ofrecer nuevos productos hacen de él un destino envidiable en el que vino, gastronomía y turismo se fusionan en un patrimonio que conforma las señas de identidad de este gran país.
Periodista. Miembro de AEPEV y FIJEV
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