El proyecto vinícola de Julián Chivite e hijos presenta el rosado Unzu
Julián Chivite, tras varios años ejerciendo la presidencia de Chivite, deja el Grupo Perelada para involucrarse de lleno en su nuevo proyecto familiar, Unzu.
En esta nueva compañía llamada Unzurrunzaga & Chivite Sociedad Limitada vuelca todos los conocimientos adquiridos durante 50 años de experiencia en el mundo del vino.
Ahora, y acompañado por sus hijos, Julián Chivite continúa transmitiendo esa pasión por el vino en este nuevo proyecto donde este Unzu Rosé, que toma el apellido de ellos, es el primer lanzamiento.
Julián Chivite López sintetiza en este nuevo rosado la historia de su vida a través de la viña. Unzu Rosé conjuga la tradición en la elaboración de rosados con las nuevas tendencias que demanda el consumidor actual. Y en cada una de sus botellas hay algo de lo aprendido e interiorizado a lo largo de su dilatada vida profesional con amigos como los profesores de Enología Denis Dubourdieu y Valerie Lavigne de Burdeos, así como con el enólogo César Muñoz (fallecido en 2022), o el propio Juan Mari Arzak.
El vino Unzu Rosé 2023
Elaborado con uvas de la variedad Garnacha procedente de las parcelas ubicadas en las estribaciones del sistema ibérico pertenecientes a los parajes de Carratudela y Molengo en Cintruénigo (Navarra).
Las viñas, con una media de edad de 30 años, se encuentran sobre suelos arcillo calcáreos con cascajo en un entorno de clima Continental con influencia atlántica. Acogido a la Indicación Geográfica Protegida 3 Riberas, este vino presenta una Garnacha trabajada con lías durante seis meses, que nos da un rosado pálido de ligera capa, nariz fresca y elegante con notas de fruta roja, cítricos y fondo floral, largo en boca, sedoso y delicado. Se recomienda una temperatura de Servicio: 8º- 10ºC.
Embotellado cuidadosamente, su imagen elegante y en botella joya, busca transmitir la sedosidad y elegancia que envuelve a este vino, de color pálido pero que sorprende con una grandísima personalidad.
Redacción La Gaceta del Vino
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