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Categoría: Nuestras Firmas

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Para nadie o casi nadie que haya visitado el Archipiélago es un secreto la enorme calidad que atesoran los vinos canarios, en general, y los tinerfeños, en particular. En este segundo caso hablamos de cinco denominaciones de origen protegidas: Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava, Valle de Güimar e Ycoden-Daute-Isora, a las que se une Islas Canarias, la denominación genérica que abarca las siete islas.
Cuando el conjunto es mejor que la suma de las partes
Cuando el conjunto es mejor que la suma de las partes
Quizás esta frase, con la que Ed Adams tituló su ponencia dentro del curso The Art of Blending Wine, sea la mejor definición del objetivo de la práctica del blending, coupage, mélange, mezcla, corte o cualquier palabra que se use para definir “juntar vinos diferentes con un objetivo determinado”.
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La corta campaña de vendimia a nivel mundial, con especial incidencia en los mayores países productores (Italia, Francia y España), está repercutiendo de forma directa en los precios, según se desprende del informe elaborado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (www.oemv.es) que cifra la subida del precio medio en un 15% a la par que cae el volumen comercializado de 12,81 a 12,50 millones de hectolitros, alrededor de un 2,5% en el informe interanual a septiembre.
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