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Categoría: I+D+i

El aceite también apuesta por el plancton
El aceite también apuesta por el plancton
Castillo de Canena lanza Arbequina & Plancton" el primer aceite virgen extra con microalgas marinas, un producto único que ofrece ilimitadas posibilidades gastronómicas y culinarias. Con un intenso aroma y acusado sabor a mar, cuenta con la enzima antioxidante más potente conocida hasta la fecha: el superóxido dismutasa. En el proyecto ha participado el chef Ángel León."
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Los consumidores internacionales buscan cada vez vinos más frescos, un perfil que no suele ser habitual en muchas zonas vitivinícolas españolas. Por eso surge este proyecto de I+D, para aportar conocimientos y tecnologías orientados a mejorar la frescura en los vinos, a través de la biotecnología, y así aumentar la competitividad de los vinos españoles en los mercados.
Lías enológicas para la crianza de vinos gracias al proyecto LIASBIODIN
Lías enológicas para la crianza de vinos gracias al proyecto LIASBIODIN
El proyecto de I+D LIASBIODIN ha finalizado tras haber conseguido con éxito la utilización de lías enológicas autóctonas y biodinámicas de forma segura y su posterior aplicación en la crianza de los vinos de la bodega. Dominio de Pingus ha liderado esta iniciativa que se lanzaba en octubre de 2015 bajo el título “Sistema de gestión racional de lías autóctonas para la elaboración de vinos tintos biodinámicos seguros”.
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