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La Gaceta del Vino
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Categoría: I+D+i

Recuperación variedades minoritarias/Foto: Centro IFAPA Rancho de la Merced (Jerez)

El IFAPA estudia la recuperación de variedades con mayor resistencia al cambio climático y al mildiu

Por
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En I+D+i , Nacional , Nuestras Firmas
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El 26 octubre, 2020
Los centros de investigación agraria Rancho de la Merced de Jerez de la Frontera (Cádiz) y  de Cabra (Córdoba), dependientes del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa) de la Consejería  de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, trabajan en la recuperación de diversos tipos de variedades de […]
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Ovejas y corderos en un prado.

Subproductos agroindustriales para alimentación animal

Por
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En I+D+i
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El 6 octubre, 2020
Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) están trabajando para convertir subproductos agroindustriales, en alimento de pequeños rumiantes como ovejas y cabras. Obtener alimento de estos residuos no sólo podría disminuir la acumulación de residuos y generación de desperdicios del sector agroindustrial, sino que puede incluso mejorar la salud del ganado y, en consecuencia, […]
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Esquema de la utilización de ultrasonidos en la crianza de vinos tintos sobre lías.

Aplicación de ultrasonidos durante la crianza de vinos tintos sobre lías: efecto sobre el perfil fenólico y aromático

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En I+D+i , Nuestras Firmas
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El 23 septiembre, 2020
Una de las aplicaciones de la técnica de ultrasonidos es su utilización para acelerar los procesos de envejecimiento de vinos tintos sobre lías, que están teniendo una aceptación cada vez mayor en la elaboración de vinos tintos. Los ultrasonidos son ondas basadas en el efecto físico de la cavitación, el cual consiste en la formación, […]
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Tinajas desarrolladas durante el proyecto Govalmavin/Foto: Govalmavin

Tinajas: recuperación histórica y nuevas posibilidades de mercado

Por
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En I+D+i , Nuestras Firmas
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El 3 septiembre, 2020
La idea de recuperar la tinaja como medio para elaborar vino surgió hace unos años, gracias al impulso del Master of Wine Pedro Ballesteros. Se detectó que a nivel internacional se estaban elaborando vinos en tinajas, de muy alta calidad; un recipiente con mucha historia en nuestro país, pero al que se le estaba dando […]
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