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La Gaceta del Vino
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Categoría: Gastronomía

Berenjena de Gresca bar, demostración en San Sebastián Gastronómika 2020 (imágenes de la emisión de San Sebastián Gastronómica 2020).

Cocina ágil para un wine bar, por Gresca Bar

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En Gastronomía , Nuestras Firmas
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El 8 octubre, 2020
Rafael Peña, chef del restaurante Gresca, en Barcelona, amplió hace unos años su local y creó Gresca Bar. Ambos locales están comunicados pero el segundo está enfocado a los vinos, acompañados por una oferta gastronómica “ágil y directa”, tal y como la define él mismo. En el contexto de San Sebastián Gastronomika 2020, que en […]
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Lourdes Plana nueva presidenta de la Real Academia de Gastronomía / Foto: Real Academia de Gastronomía.

Lourdes Plana, nueva presidenta de la Real Academia de Gastronomía

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En Actualidad , Gastronomía
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El 22 septiembre, 2020
Lourdes Plana Bellido ha sido elegida por unanimidad como nueva Presidenta de la Real Academia de Gastronomía, en el Pleno celebrado el pasado 15 de septiembre, de forma telemática por las circunstancias derivadas de la pandemia de la covid-19. El que ocupara hasta ahora, y durante los últimos 40 años, la presidencia, Rafael Asón Oliart, […]
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MIGUEL GRANDE entrevista

Miguel Grande: “El fino en la playa, servido en medias botellas y bien frío, es perfecto para comer”

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En Entrevistas , Gastronomía , Nuestras Firmas
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El 18 junio, 2020
Se crio entre los fogones del restaurante Los Galayos que su padre regentaba. Cuando éste murió, Miguel cogió las riendas del mítico restaurante de la Plaza Mayor de Madrid tocando todos los palos del sector de la restauración, incluido el formarse como sumiller. Sus veraneos en Chiclana le llevaron hace cuatro años a montar Atenas […]
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Restaurante La Mesa de Conus 01

Y llegó la reinvención

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En Actualidad , Gastronomía
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El 3 junio, 2020
Está claro que la vida después de la covid-19 va a cambiar, no va a ser la misma que conocimos, al menos de momento… Y uno de los sectores que ya está sufriendo ese cambio es, sin lugar a duda, la hostelería. Si ya en la fase 1 los locales que abrieron solo podían tener […]
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