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Autor: José Luis Murcia

Periodista. Miembro de AEPEV y  FIJEV
El cava se sitúa a la vanguardia
El cava se sitúa a la vanguardia
El cava es uno de los vinos que más están contribuyendo al acercamiento de jóvenes, al mantenimiento de consumidores tradicionales y al incremento del consumo en el mundo. Lo son en general varios espumosos. Y no precisamente el champán, que es una bebida de moda permanente, sino otros como el cava y especialmente el prosecco.
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Reza un dicho popular que cada uno habla de la fiesta según le va y que la alegría viene por barrios. Algo de eso debe pasar en el mundo del vino cuando hemos pasado de la furia y algarabía primaveral, con lluvias tan oportunas como esperadas, en toda España, al temor de que la cosecha no sea tan excepcional como se preveía. Y todo ello, pese a un factor que tener en cuenta tras dos años de importante sequía, especialmente, en el centro y el sur donde las vides han sufrido de lo lindo.
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Con la mosca aún detrás de la oreja por los problemas que el calentamiento global está causando en Francia, en forma de hielos, sequías, granizadas y todo tipo de desgracia, el país vecino afronta, por fin, una cosecha que tiende a la normalidad tras las vicisitudes de la campaña 2017 en que el vino elaborado apenas alcanzó los 37 millones de hectolitros, la peor campaña desde la segunda guerra mundial, según los productores.
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Si hace diez años, cuando un pequeño grupo empresarial de Manzanares, encabezado por Vicente Sánchez-Migallón y Otilia Romero de Condés puso en marcha la World Bulk Wine Exhibition de Ámsterdam, nos hubieran dicho que el vino a granel y en bag-in-box se iba a poner de moda e iba a ser elogiado por los expertos y gurús del sector, habríamos pensado que quienes ejercían de profetas se habían vuelto locos.
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