Perpetual, el vino icono de Torres en El Priorat, en Enofusión 2014, dentro de Madrid Fusión

Bodegas Torres participa por cuarto año consecutivo en la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, que se celebra del 27 al 29 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid, y lo hace con Perpetual, su vino icono en El Priorat.

El enólogo de la bodega del Lloar de Miguel Torres, Jordi Foraster, conducirá la cata vertical de Perpetual (añadas 2011, 2010, 2009, 2008, 2007 y 2006), el próximo martes, 28 de enero, a las 18:00 horas.

El Priorat es una comarca vinícola ubicada al sur de Cataluña, en el interior de las tierras de Tarragona, en la que desde hace más de 800 años se elabora un vino tinto profundo, reconocido por su calidad y exquisitez.

Los viñedos que se cultivan en esta zona tienen un origen común, los “cartoixans d’Escaladei”. La primera comunidad “cartoixana” llegó en el año 1194 procedente de Provenza. El rey Alfonso II el Casto (rey de Aragón y conde Barcelona) había cedido a esta orden unas tierras en Poboleda con la intención de colonizar y cristianizar la Cataluña Nueva, después de la reconquista a los musulmanes.

Aquellos monjes fueron los fundadores de la “Cartoixa d’Escaladei” donde la máxima autoridad era el Prior. De aquí viene pues el nombre de la región, que antiguamente estaba bajo el poder del monasterio. Los “cartoixans” cultivaron las viñas y elaboraron un vino muy apreciado.

La comarca del Priorat se caracteriza por una orografía montañosa de negras colinas, formadas por pizarras llamadas “licorelles” y una climatología extrema.

Desde mediados de los años 90, la familia Torres cultiva viñedos en Porrera y el Lloar. El primer vino elaborado en estas tierras, y que salió al mercado en 2007, fue el Salmos. Tras el éxito de Salmos, nace Perpetual, como homenaje a los vinos de guarda, aquellos antiguos vinos capaces de vencer al tiempo.

Este vino se elabora principalmente a partir de uvas de la variedad Cariñena, seleccionadas por Mireia Torres (5ª generación de la familia Torres) y Jordi Foraster (enólogo de la bodega).  Estas cepas cultivadas en costales en forma de vaso tienen entre 80 y 100 años, y el vino elaborado con sus uvas expresa el carácter de esta tierra.