Desde que la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) aprobó el uso de ultrasonidos, para promover la extracción de compuestos de la uva, allá por 2019, su aplicación para la obtención de vinos tintos superiores ha sido ampliamente estudiada. Pero, ¿ qué pasa con los vinos rosados?. Ahora los investigadores están centrando […]
