Jerez, primera etapa de la Guía Peñín 2022
Como viene siendo habitual, los catadores de la Guía Peñín de los Vinos de España han iniciado en las DD. OO. Jerez-Xèréz-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda la valoración de los vinos que conformarán su edición de 2022. En esta ocasión han sido 36 las muestras de manzanilla presentadas y 208 las referencias de vinos procedentes de bodegas protegidas por la DO Jerez-Xèrés-Sherry: finos (44), olorosos (40), amontillados (43), palos cortados (32), y dulces (49).
Durante su trabajo en el Marco de Jerez los catadores de la Guía Peñín han elogiado la labor que desarrollan sus dos DD. OO., “cuyos vinos siguen en la senda de la excelencia, con un marcado carácter local”. Sin embargo, pese a que históricamente los vinos del Marco son los que han obtenido la puntuación media más alta de todas las regiones productoras reflejadas en la guía y son ampliamente reconocidos por los profesionales del sector, los catadores han reconocido que son vinos que “siguen teniendo dificultades a la hora de enganchar al consumidor menos formado”. Por este motivo, proponen “continuar con la labor formativa y modernizar la imagen de muchos de sus vinos que, si bien encierran tipologías y estilos clásicos, puede hacerlos más accesibles a los nuevos consumidores”.
Los vinos finos catados por el equipo de cata de la Guía Peñín, «tienen gran importancia en la fotografía actual del vino de Jerez, pues aportan una historia diferente al discurso».
De los vinos finos que pasaron por la mesa de cata indican que “tienen gran importancia en la fotografía actual del vino de Jerez, pues aportan una historia diferente al discurso, y sobre todo estilos de vinos notablemente diferentes”, señalando de los olorosos que “tienen en sus versiones menos longevas la base de la relación del vino con el oxígeno a lo largo del tiempo, una relación que va enrabietándose conforme pasan los años”.
El equipo de cata también subraya la importancia de los amontillados que, en su opinión, “es la categoría reina del Marco por aglutinar en sí todos los procesos elaboradores, tanto crianza biológica como oxidativa”. Sobre el palo cortado, por su parte, dicen que “es el más enigmático y místico de los vinos de Jerez, y en esta edición nos ha traído grandes sorpresas”. De los dulces pedro ximénez el equipo de cata de la Guía Peñín ha destacado la labor de aquellos que “están dominados por el efecto solera y un largo envejecimiento que aporta complejidad al mundo de la pasificación”.
Los resultados de las catas de estos vinos con sus puntuaciones, al igual que en pasadas ediciones, se encuentran disponibles en la versión online de la Guía Peñín a la que se accede en www.guiapenin.wine y cuyos suscriptores podrán consultarlos en primicia en los idiomas español, inglés y alemán meses antes de que la guía salga impresa.
Concluido su trabajo en el Marco de Jerez, el equipo de cata de la Guía Peñín continuará su recorrido por las diversas regiones vitivinicultoras de España para evaluar durante los próximos meses cerca de 11.000 referencias de vinos de las últimas añadas que estarán disponibles en el mercado a partir del próximo año.
Enólogo, escritor y periodista.
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