Dehesa de los Canónigos se transforma en un restaurante temporal
Para apoyar al sector hostelero, Dehesa de los Canónigos, situada en Pesquera de Duero, se convertirá en un restaurante “pop-up” durante las comidas de los fines de semana de primavera, de la mano del chef Dámaso Vergara, los días 17, 18, 24 y 25 de abril, y el 1 y 2 de mayo.
La bodega de Ribera del Duero, situada en una finca de 500 hectáreas, cuenta con amplios espacios al aire libre, jardines junto al río Duero y un pinar centenario. Al reunir las condiciones necesarias ante las nuevas restricciones de aforo, han querido tender la mano a la hostelería vallisoletana, tan afectada por los cierres que ha sufrido Castilla y León, por las medidas para contener la pandemia.
El primer encargado en dar vida a este restaurante temporal será el equipo del restaurante Dámaso, galardonado con un Sol Repsol, situado en el centro de Valladolid. Dámaso Vergara creará para esta ocasión un menú degustación específico donde se pondrá el foco en los productos de temporada y de km 0, para apoyar los productos locales. Ya hay otros restaurantes confirmados para posteriores ediciones, como la taberna japonesa Wabi Sabi.
Como no podía ser de otra forma, los comensales armonizarán el menú con los vinos de Dehesa de los Canónigos, donde la tempranillo toma el protagonismo, además de contar también con un blanco de la variedad albillo.
Los asistentes, además de disfrutar de la comida, podrán realizar la sobremesa en los jardines y espacios al aire libre de la bodega. También podrán realizar una visita enoturística previa a la comida, bajo reserva.
En esta propuesta también han pensado en el hospedaje, pues en las inmediaciones de la bodega se encuentra el Hotel Castilla Termal Monasterio de Valbuena, el primer balneario 5 estrellas de Castilla y León, albergado en un monasterio cisterciense del siglo XII.
El aforo está limitado a 60 comensales y es imprescindible realizar reserva mediante el correo enoturismo@dehesadeloscanonigos.com o en el teléfono +34 666 50 07 36.
Redacción La Gaceta del Vino
También te puede interesar
Suscribirse
Reciba nuestras noticias en su email