CAVA Meeting, un foro para demostrar la apuesta por la excelencia del sector
La D.O. CAVA ha celebrado la primera edición de su congreso internacional Cava Meeting citando en Barcelona a algunos de los más influyentes prescriptores mundiales para participar en un gran foro en Espai de Transformació Creativa Casa Rius, combinando catas del vértice de la pirámide cualitativa del Cava, ponencias de primer nivel y visitas a destacados elaboradores.
Como destaca el presidente del Consejo Regulador, Javier Pagés, “se ha evidenciado que el CAVA, al que se le abren grandes posibilidades, vive un momento espléndido”. Javier Pagés, que ve un futuro esperanzador para el sector, también ha remarcado que algunos de los más prestigiosos prescriptores internacionales que han participado en el gran evento “han quedado muy sorprendidos por la gran calidad de nuestros cavas”.
En el Cava Meeting se ha puesto el acento en los cavas de más alto nivel, los de Guarda Superior.
La excelencia, pues, ha marcado el rumbo del sector en el Cava Meeting. La vocación gastronómica del CAVA y la preocupación por los efectos del cambio climático o la sostenibilidad económica y social del sector también han sido protagonistas de esta primera edición del Cava Meeting. Se han catado más de 250 referencias, servidas en 5.000 copas, y se han visitado hasta 25 cavas. Y en total ha habido hasta 22 ponentes durante dos intensos días y unos showrooms con hasta medio centenar de elaboradores. La importancia de la segmentación y zonificación de la D.O. CAVA, así como de los emergentes Elaboradores Integrales (grupo que ya suma 15 cavas) ha centrado los debates y catas de un encuentro con muchos de los mejores prescriptores mundiales, provenientes de diferentes mercados como Japón, Reino Unido, Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Países Bajos, Italia y Suiza, además de España.
El congreso internacional ha sido diseñado por un comité de especialistas formado por los Master of Wine Sarah Jane Evans y Pedro Ballesteros, el sumiller Ferran Centelles y el periodista especializado, sumiller y Formador en Cava Ramon Francàs. Las jornadas han sido organizadas por D.O. CAVA, y han sido conducidas por las periodistas Yolanda Ortiz de Arri y Ruth Troyano. El ‘viaje a la excelencia del cava’ que ha abierto el Cava Meeting marca el rumbo cualitativo que se ha marcado la DO Cava con su ambicioso Plan Estratégico para los próximos años.
Con más de un 70% de ventas internacionales, CAVA es la D.O. española que más exporta. Reúne más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores. Sus 349 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países. El CAVA, armonía universal para la gastronomía, se elabora por el método tradicional con un estricto compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad.
Redacción La Gaceta del Vino
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