En la variedad está el disgusto
Parece que la cantidad de escándalos que están aflorando en este país lo están llevando a una catarsis, casi autoflagelación, y palabras como transparencia están en boca de todos.
Autor: Javier Escobar de la Torre
Consultor y enólogo
Enólogo que escribe a ratos sobre los temas de los que sabe algo, o eso creo.
En la actualidad la comunicación está de moda. La accesibilidad a la información, sea para recibir o para emitir, hace de ella un elemento crítico en la estrategia de cualquier empresa.
Para entender muchas cosas que pasan o que se leen acerca del negocio del vino, quizás haya que comenzar por aclarar de qué va.
En la variedad está el disgusto
No hace mucho estábamos hablando de cómo pagar la uva y ahora el problema es cuándo. No salimos de polémicas.
También se podría titular “Esperando al Cierzo”. Hace ya más de un mes que se le espera para que la sensación de humedad y las tormentas desaparezcan del Valle del Ebro.
También se podía llamar “Volviendo a Yécora”. Una visita rápida y mirar fotos del año pasado pueden ser suficientes para hacerse una idea de por dónde van los tiros.
En la variedad está el disgusto
Es preciso tener claro lo que es calidad, saber qué vino se quiere obtener y a qué precio se puede vender.
Se van generalizando, poco a poco, las vendimias en España. Como siempre, en prensa van apareciendo noticias sobre cantidad y calidad, más o menos interesadas.
A marchas forzadas y con diversidad de opiniones se ha creado la Organización Interprofesional del Vino Español (OIVE). Ahora que está lanzada, se deben imponer la reflexión y el sentido común pa
En la variedad está el disgusto
También esto podría llamarse “Los otros corchos naturales”, pero el objetivo es seguir tratando de tapones cuya base sea el corcho.