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Autor: Javier Escobar de la Torre

Consultor y enólogo Enólogo que escribe a ratos sobre los temas de los que sabe algo, o eso creo.
Hay vida después de las barricas(I)
Hay vida después de las barricas(I)
En la actualidad se habla de distintos materiales para la vinificación y crianza de vinos de calidad. Han vuelto el hormigón y las tinajas de diferentes formas y tamaños. Sin embargo, no se considera que sea vino de calidad español si no ha pasado un periodo de tiempo mínimo en barrica de roble. Pero si se habla de roble y de crianza, no todo es la barrica bordelesa, hay más tamaños y formas que conviene tener en cuenta a la hora de elaborar y criar un vino.
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