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Aunque en nuestro negocio parece más lógico hacer balance por campañas o cosechas, el fin de año natural también es un buen momento para revisar hechos, pronósticos y objetivos.
En un par de foros en los que participé el pasado verano la palabra “Sostenible” apareció y me parece correcto, oportuno e inevitable. Incluso en España tenemos ¿o tuvimos? Una Ley de Economí
Aquí no hay que explicar la diferencia entre probar y catar. Todo al mundo prueba uvas cuando recorre una viña. Hasta yo, que no las tomo ni en Nochevieja, hago un esfuerzo en estas fechas… Pero c
Siguiendo los pasos de ese “itinerario enológico” para la cosecha 2013, ya está la uva en los depósitos. No olvidar que se parte del supuesto de que estamos en un escenario gris marengo que s
Ahora que están de moda –por necesidad- los genéricos, no creo que nadie pueda dar una receta de cómo elaborar una cosecha y menos si viene, como parece esta, tan irregular. Aunque merece la pena
Poco a poco llegan noticias del inicio de las vendimias en las diferentes zonas españolas. Viñedos singulares, variedades más tempranas o de ciclo más corto se van vendimiando poco a poco.
