El árbol del pan, una fruta tropical de gran valor nutritivo

El árbol del pan (Artocarpus altilis), conocido también como buen pan, árbol del pan o frutipán, es una especie tropical de crecimiento rápido que puede alcanzar hasta 26 metros de altura. Su fruto recibe el mismo nombre y destaca por su gran tamaño, su elevado valor nutritivo y su amplia utilización en diversas regiones tropicales.

El interior del fruto presenta una pulpa que, una vez cocinada, recuerda a la textura del pan, de ahí su denominación popular. En su interior pueden encontrarse entre 50 y 60 semillas, y se caracteriza por su sabor dulce y un aroma intenso y característico.

La fruta del pan suele presentar una forma que varía entre ovalada y redonda, dependiendo de la variedad. Generalmente alcanza unos 30 centímetros de diámetro y un peso comprendido entre los 2 y los 4 kilogramos. Su corteza es de color verde y tiene una textura gruesa y ligeramente rugosa, aunque adquiere tonalidades amarillentas a medida que madura.

Se trata de una fruta carnosa y muy energética gracias a su elevado contenido en agua e hidratos de carbono en forma de almidón. Además, aporta cantidades de proteínas y lípidos superiores a las de muchas otras frutas.

Entre los minerales presentes en la fruta del pan destacan el potasio, fósforo, calcio e hierro. También contiene vitaminas A, B1, B2, B3 y C, siendo esta última una de las más abundantes.

Desde el punto de vista nutricional, forma parte de una alimentación equilibrada y aporta nutrientes que contribuyen al correcto funcionamiento del organismo. Su contenido en vitaminas y minerales la convierte en una fruta apreciada en numerosas culturas tropicales.