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Autor: Javier Escobar de la Torre

Consultor y enólogo Enólogo que escribe a ratos sobre los temas de los que sabe algo, o eso creo.
Masters of wine de Madridejos en una wine tasting web
“Si la industria textil hubiera avanzado al ritmo de la enológica aún seguiríamos en taparrabos” Pedro Guasch Mitjans Sorprende leer sobre las modas y/o tendencias en el mundo del vino, parece que nos estamos volviendo cada día más talibanes. Muchas veces he comentado que, en este mundo variado y complejo, tienen que convivir con total […]
Botellas de vino
Viendo cómo se va moviendo el mundo del vino, y el vino en el mundo, hay que reconocer que la enología sobra, está de más. Hace años escribí aquí sobre lo que entendí como una boutade de un afamado enólogo. Proclamó “odio la Enología”. Pues bien, parece que va ganando adeptos. Por lo que se […]
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