Marc Bournazeau “Terra Remota”: Paisaje, tradición y ecología (Parte II)
Cuéntanos ¿qué haces?
Intento vivir muy cerca de la tierra, cada día una idea, cada día un challenge, cada día un encuentro.
¿Cómo te identificas dentro del mundo del vino?
Un soñador del próximo vino que voy a hacer con mi equipo.
¿Qué consigues con lo que haces?
Siempre dudar, para caminar de nuevo mañana.
¿Cómo definirías a un sumiller?
Un hombre que busca y que tiene la suerte de ser el embajador de un producto, el vino, reflejo de la humanidad y de la cultura de los hombres.
Para transmitir cultura en la mesa hace falta…
Un sumiller y un chef.
Háblanos de la biodinámica, ¿qué opinas?
Bio: una filosofia de respeto; dinámica: un energia que me asusta porque no tiene dueño.
¿Qué opinion te merecen los vinos naturales?
Como todos los vinos, me gustan los que no huelen a culo de cabra.
¿Qué es lo que más te gusta de tu profesión?
Desde el hecho de intentar hacer vino, del suelo, de la tierra, hasta una persona que le gusta mi vino al otro lado del mundo.
¿Agricultura moderna o tradicional?
Cada mañana moderna porque necesita de cancelar su verdad de ayer para reinventar una producción mas justa.
¿Qué piensas sobre la ola de influencers, todos entendidos en vinos?
Ofrecen una comunicación rapida, instintiva y más larga.
¿Qué te impresiona de un vino?
Su equilibro, su elegancia, su fuerza discreta, que sea reflejo de un terroir.
Háblanos de tus comienzos:
Fue a finales del siglo pasado, hace ya 20 años: mi vino KERBUCCIO, un vino de monastrell cerca del Castèl de Querbús.
Qué opinas ¿Parker o Peñín?
Sin comentarios.
¿Qué opinas de las actuales cifras de exportación?
Incertidumbre.
¿Cuál es tu filosofía en relación al mundo del vino?
Humildad frente a los grandes vignerons.
¿Qué opinión te merece un enólogo?
¡La mano de mis sueños!
¿Qué vino sería el perfecto para tí?
Chateau Rayas 2000 y Gg 2018
Defínete en pocas palabras:
Afortunado en el amor, afortunado en mi vida, afortunado en Terra Remota… “Si aixo es guerra que mai no vingui la pau” (“Si esto es guerra, que no venga la paz”).
Delegada Cataluña Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino AEPEV – FIJEV.
Enóloga, Sumiller, Experta en catas, Analista de Productos Agro-alimentarios, Escritora y Poeta.
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