El vino auténtico: La importancia de la naturalidad

¿De qué hablamos exactamente cuando hablamos de la importancia de la naturalidad en el vino?, ¿de vino auténtico?

Sam Harrop MW, enólogo y co-fundador de Península Vinicultores presentó el pasado jueves 23 de junio en el Showroom de Península Vinicultores, el libro “El vino auténtico”.

Planeta Gastro ha traducido  al castellano una de las obras de referencia para productores y consumidores que se pregunten hacia dónde va la industria vitivinícola.

“No importa por la página que abras el libro, que cualquier capítulo o punto es una guía para el día a día”, Sam Harrop MW

Escrito por James Goode y el enólogo y Master of Wine Sam Harrop, habla de la autenticidad del vino, en un momento en que los consumidores son cada vez más conscientes de los problemas del impacto ambiental en el mundo del vino.

Ambos autores insisten  en que la diversidad del vino es uno de sus rasgos más destacados de la calidad del vino, pero está amenazada por la creciente oferta de vinos comerciales, cada día más parecidos entre sí y que han perdido casi por completo su sentido de origen.

Goode y Harrop abordan cuestiones como:

• Terroir o terruño
• Biodinámica
• Sostenibilidad

Con un lenguaje al alcance de todos los lectores, y tratan problemas como:

• Los defectos de los vinos
• El impacto ambiental de la industria vinícola
• Levaduras salvajes y cultivadas
• La idea de lo natural como herramienta de marketing
• …

Un libro que habla de temas que interesan a productores, consumidores o a cualquier persona que se pregunte hacia dónde se dirige actualmente la industria vitivinícola.